来源：省发展改革委
发布时间：2023年09月04日
生猪、猪肉价格延续7月份上涨趋势。原因一是经过前阶段涨价后，养殖户多看好后市，出现挺价、惜售、二次育肥意愿，生猪出栏减少；二是上半年生猪出栏均重较低，又值气温偏高生猪增重较慢，导致目前出栏生猪均重普遍偏低。两者叠加导致市场猪肉供应总量减少，从而进一步带动猪价上涨，增强了养殖户对后市猪价看涨预期。
鸡蛋价格受需求增加、供应偏紧等因素影响有所上涨。需求增加的原因一是各级院校开学食堂集采增加；二是商家中秋和国庆节前加大备货力度；三是猪肉价格上涨，鸡蛋替代作用提升。供应偏紧的原因一是天气炎热，蛋鸡产蛋偏少；二是国内部分地区因降雨影响产能，恢复需要一定时间。蔬菜受连续降雨及秋季换茬影响，本地鲜菜供应减少，价格有所上涨。
一、重要民生商品价格运行情况
当前全省主要农副产品市场供应充足，价格总体平稳。其中猪肉、鸡蛋和蔬菜价格较月初有小幅上涨，但与往年同期相比有所下降。
（一）粮油价格保持稳定。受稳定的供需关系影响，本月粮油价格微幅波动，8月31日大米（每500克，下同）、豆油（桶装5升）全省平均零售价格分别为2.76元、68.44元，与月初（8月1日）相比涨跌0.36%、-0.51%，同比涨跌3.37%、-2.23%。面粉、水稻价格为2.88元、1.46元，与月初持平，同比涨跌-0.35%、2.1%。玉米价格为1.42元，与月初持平，同比持平。
（二）生猪、猪肉价格小幅上涨。随着国家收储等措施的落实，有效的提振了各方信心，猪肉市场行情看涨，部分养殖企业存在惜售情绪，导致市场供给偏紧，猪肉价格随之小幅上扬，月末生猪、猪肉价格分别为8.41元、12.44元，较月初上涨8.24%、11.07%，同比下降22.99%、25.37%。
（三）牛、羊肉价格小幅下跌。近期牛、羊肉价格较低，专业养殖户出于成本考虑，部分选择止损退出，叠加部分奶类养殖户退出，市场供应量有所增加，加上进口货源较为充足，市场总体处于供大于求局面，带动价格小幅下降。月末牛、羊肉价格分别为36.58元、36.21元，较月初下降0.25%、0.88%，同比下跌7.86%、7.44%。
（四）鸡蛋价格小幅上涨。随着各级院校开学，食堂集采有所增加，叠加国内部分地区受降雨影响，恢复产能需要一定时间，产量有所下降，鸡蛋价格出现小幅上涨，月末鸡蛋价格为5.85元，较月初上涨15.16%，同比下降5.8%。
（五）蔬菜价格小幅上涨。随着季节变换，本地蔬菜种植成本有所增加，加之受国内部分地区降雨影响，外埠蔬菜成本有所上涨，带动蔬菜价格小幅上涨。月末16种蔬菜平均价格2.91元，较月初上涨15.53%，同比下降20.8%。
二、走势预测
（一）粮食价格将保持稳定。目前全省粮油供应充足，民众消费需求正常。大米、面粉和食用植物油价格将保持稳定。玉米、水稻市场粮源充足，价格将保持稳定。
（二）猪肉价格将小幅上涨。受近期猪肉价格上涨影响，市场存在观望惜售情绪，生猪供应量会有所下降，加之鸡蛋价格近期有所上涨，猪肉的替代作用有所提升，预计猪肉市场价格后期将呈现小幅上涨趋势。
（三）鸡蛋价格将小幅上涨。受院校开学集采增加，中秋、国庆节前各方备货带动，叠加降雨导致的鸡蛋产能下降需要时间恢复，近期市场供应偏紧，预计短期内鸡蛋价格仍将小幅上涨。
（四）蔬菜价格将小幅上涨。受换季影响，蔬菜种植成本有所增加，叠加国内部分地区雨后产量有所下降，本外地蔬菜成本增加，预计后期蔬菜价格下降可能较小，将继续保持小幅上涨。
三、对策建议
未来一段时间，猪肉、鸡蛋和蔬菜价格预计将呈现上涨趋势，希望各地价格监测部门要做好猪肉和蔬菜价格信息监测和发布，密切关注价格走势，多部门协同，强化对生产、流通和价格走势的分析预警。全力保障市场“菜篮子”供应充足、价格基本稳定。另外，临近中秋对市民比较关注的热点商品，如月饼、食盐、姜、蒜等商品要加强监测预警，遇到价格波动较大的情况要及时报告。
